我是微辣一个新疆人，这个问题我来回答～[呲牙]

前几年有机会去过一次湖南，在长沙在长沙呆了几天，意味然后去了韶山，微辣还有古城凤凰。在长沙

长沙给我留下了美好的意味印象，感觉大街上人虽然不是微辣很多，但是在长沙人口比较年轻化，有很多漂亮的意味湖南妹纸～[呲牙]

湖南人的性格也是比较火辣，我在餐厅用餐的微辣时候，经常听到食客们豪爽地聊天，在长沙当地方言也是意味听不大懂，但是微辣如果跟他们发生冲突的话，感觉应该是在长沙会被揍一顿[捂脸][捂脸][捂脸]，所以我每次都是意味听得津津有味，虽然并不知道他们在聊什么～

好了，现在说“微辣”，我记得在一个酒店吃饭的时候，没有感觉到长沙的饭跟别处有特别大的差异，反正就是酒店的那种标准的口味。或许全国各地酒店的大餐味道都差不太多？[what]

然后我就大意了，感觉传说中的湘菜也就那么回事，后来有一次在那种比较大众的饭馆吃饭，可能服务员听出来我是外地口音，特意问我辣子怎么样？我说一般呗，就按正常放就可以了～

新疆菜其实融汇了祖国四面八方的菜系，也有很辣的菜，再说我祖籍四川，自诩还是挺能吃辣，吃个湖南人日常辣度的菜应该没事。

结果呢？

往事不堪回首～我吃到了生命中最火辣的一餐～怎么说呢？就感觉又辣又好吃，辣的我脑袋嗡嗡的，满头大汗，鼻涕也出来了[捂脸][捂脸][捂脸]，真的好想一边跳蹦子一边吃……

印象中吃了两碗米饭～，又香又辣的菜真的特别下饭[笑哭][笑哭][笑哭]

当时是和不太熟的朋友在一起，我表现得很镇定，不能在朋友面前丢脸，我冒着汗把菜基本上吃完了，这大概是作为一个新疆人最后的倔强～[捂脸][捂脸][捂脸]

以前带一车客户去山东临工厂参观，东道主极其热情，每顿都是大鱼大肉，什么山东名菜全上桌。但这帮湖南客户吃饭时个个愁眉苦脸，每桌都剩了好多菜。主人一问原因：没辣椒。于是去超市买了老干妈。还是觉得没辣味。最后我找到一个调料批发市场，买了一件湖南本地产的辣妹子酱。山东行的后几天客户们总算味口打开，大都就着米饭馒头拌辣酱吃。还说是微辣，只能将就吃。

微辣的意思是“微微少放一点辣椒”，好像下倾盆大雨的时候你没带伞，用手遮挡一下。

去饭馆吃饭跟服务员说不要放辣椒，服务员去了趟厨房回来告诉我，厨师不会炒让我去隔壁饭店。隔壁的菜里确实没放辣椒，但吃起来还是辣，问厨师为什么？告诉我说锅子洗不干净有辣味。

和老婆去浙江湖州，饭点去吃饭，看见有一家广告上写的：爆辣小龙虾，不辣不要钱。于是就进去了，心想老婆不太能吃辣，于是点了个中辣，服务员刚走，一想不对，这是浙江，马上叫服务员，要她换成爆辣，最辣的那种，她用怀疑的眼光给我换了。上菜后一吃，不但不辣，还带点甜味，我老婆也试了一下，也说没一点辣味，服务员看着我们无语，过来一会店里的厨师走出来大声的说，是谁说的不辣，来我这吃的人还没有能吃完的，都辣得受不了，我：真的不辣。他说：不可能，我闻着都辣，你们哪里人？我：湖南的。他大手一挥：那没办法，湖南的搞不定，我…………

长沙菜没有文章中说得那么辣，厨师也不是离开了辣椒就做不了菜。2012年7月我去湖南旅游，去了吉首、凤凰、武陵源、湘潭和长沙几个地方，每到一地的饭馆点菜时我都向服务员强调：本人是北方人，吃不得辣椒。厨师都会遵从我的要求，上的菜里一点辣椒都不放。现在随着交通网络的便利和发达，人员交流变得十分频繁，随着大量游客的涌入，湖南的厨师做菜已经不再过多放辣椒而是听从顾客口味要求。

现在一般讲普通的游客，讲清楚不放辣椒，一般都不辣了，我去年请北京的朋友吃饭，我点菜只点微辣，他们还是辣得一脸红，我觉得不辣，只是现在年轻大了，肠胃不好，不敢太吃辣，我上中学时吃特辣的麻辣香干，吃完觉得胃在烧，呼出的气都是火。

记得到湖南读书时，千叮万嘱，不要辣的，炒出来了，还是辣的。一当地同学看我那么可怜，叫我星期六日，去他家吃，到他家时，他跟他妈妈说，炒两个不要辣的给我吃，终于开饭了，我想终于有不辣的青菜吃了，一塞嘴里还是辣的，阿姨看着我，自己试了一下，说不辣啊！锅我都洗了好几次才炒的。而那天的菜都说是为我备的！

意味着这个菜由技术最差厨师或者学徒来炒。

吃辣椒的人火爆热情骨子里一股蛮劲，

我是湖南人，在湖南，微辣估计就是五六个朝天椒切碎放进去吧（不过，锅用过很长时间了，之前就有辣味渗透进去了，也有辣味）。

江南人，平时吃个辣鸭脖，也能吃点重辣的。一次到了长沙点了一份当地有名的小龙虾，第一次用五六碗白开水涮着吃了2小时，一小盘龙虾才勉强吃了一小半，再后来的5天，毅然决然的去吃当地的台湾料理（类似永和大王）、麦当劳。当地的其他菜再也不敢尝试了(*≧ω≦)