海蟹子做法？

制作海蟹子的梭蟹一种方法是：

选择新鲜的海蟹，清洗干净。法葱

蒸煮海蟹，姜梭使蟹肉熟透，做法然后取出并剥壳。梭蟹

将蟹肉切成小块，法葱备用。姜梭

制作蟹黄酱汁：将蟹膏挤出，做法加入少许鸡蛋清、梭蟹淀粉、法葱盐、姜梭糖，做法搅拌均匀，梭蟹制成浓稠的法葱蟹黄酱汁。

在锅中热油，姜梭加入蟹肉块，翻炒一会。

倒入蟹黄酱汁，快速翻炒均匀，让蟹肉均匀裹上酱汁。

最后加入一些葱花、姜丝，翻炒均匀。

装盘，即可享用美味的海蟹子。

根据个人口味，你还可以根据自己的喜好调整调味品的用量和种类。

海蟹子的做法非常简单，首先取一只新鲜的海蟹，放入一锅水中煮开，煮至蟹肉变白，取出，沥干水分，起锅煎，加盐、酱油、料酒醋炒制，再撒上少许葱花，离火即可。

梭子蟹大厨的做法？

食材 梭子蟹 2只、细香葱 2片叶子、姜片 6片

烹饪步骤：

1.准备好葱花和姜，姜切片，葱花叶切段。

2.电饭锅加入水，然后放入切好葱花和姜片，烧开。

3.姜切碎末，撒入白糖。

4.弄蒜小块，倒入刚才的姜末碗中，倒入醋，搅拌均匀，调料制作完毕。

5.梭子蟹清洗干净，小牙刷刷好。

6.捆绑梭子蟹的皮筋去掉，身体倒过来放入蒸篮中，然后每个身上浇一点白酒。

7.扣上锅盖蒸15分钟，出锅，沾酱料吃，超级美味。

用料：梭子蟹，蒸鱼豉油，芝麻油，热油，葱花

做法：

1.梭子蟹用盐水养一养，之后再进行宰杀，去掉蟹胃、蟹腮、蟹肺等杂质，冲洗干净后水分吸干并摆盘，记得要放几片生姜用于垫底。

2.待蒸锅水开后，把梭子蟹送入锅中清蒸大约5分钟，关火后，让其在锅中再焖2~3分钟方可出锅。

3.在梭子蟹表面淋上蒸鱼豉油、芝麻油、撒上葱花，并泼下热油炸香即可

冰鲜梭子蟹的做法？

一、用料:梭子蟹1包、葱2根、淀粉4勺、姜4片、料酒5勺、糖2勺、蚝油2勺、蒜瓣4瓣、生抽5勺、盐半勺。

二、做法步骤

步骤 1、首先，买的冷冻的梭子蟹，自然解冻。

步骤 2、然后去掉腮，杂质等。

步骤 3、洗净，晾干。

步骤 4、然后放入小半勺盐，也可以不放。

步骤 5、放入生抽、蚝油、料酒、糖、淀粉。

步骤 6、然后抓匀。浸半小时。15分钟搅拌重新抓匀一遍。

步骤 7、浸梭子蟹的时候准备好辅料。

步骤 8、锅中热油。

步骤 9、梭子蟹用漏勺稍沥干腌料。（记的腌料不要扔掉哦），放入油锅中煸炒，煸炒到梭子蟹全部变色后，在煸2-3分钟。然后捞出，沥干油。

步骤 10、锅中重新热油，放入姜和蒜煸炒一下，开小火。

步骤 11、在放入葱。小火再煸一下。（会有香味飘出哦）再倒入刚捞出沥油的梭子蟹。开大火翻炒一下。倒入之前未丢弃，腌制梭子蟹的腌料。再翻炒一下。

步骤 12、成品出锅。

主要材料：冷藏海螃蟹

调味品：葱、盐、白砂糖、纯粮酒、辣椒干、姜、米酒、醋、麻椒、味精、植物油

作法：

1、将蟹放到容器中添加适量纯粮酒，蟹酒醉去腮、胃、肠，切割成块；

2、将葱、姜清洗，葱切割成段，姜切一片；

3、坐锅打火加点油，油至三成热时，放进麻椒、干辣椒炒出香辣香气时；

4、添加生姜片、葱段、蟹块，倒进米酒、醋、白砂糖、盐煸炒匀称起锅就可以。

材料

冻梭子蟹2只，姜1块，葱2根，蒜1瓣，盐，糖，美极鲜酱油适量

做法

1.梭子蟹化冻清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片，

2.取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉，钳及壳不用沾粉；锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中

3.大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。

、把梭子蟹清洗好，打开蟹盖去除蟹腮，再用刷子刷干净，将梭子蟹切成两半或者切成4块都可以，剪掉蟹钳，用刀背把蟹钳敲裂方便入味，然后在蟹的切口处蘸上一层淀粉，葱切葱花，姜切片待用！

2、锅里加油放入姜片小火煸香！

3、将梭子蟹切口向下放入锅内。

4、待切口处煎焦黄且壳变红后翻炒均匀，加入黄酒、生抽、少许盐、糖再次翻炒均匀。

5、加多半碗水加盖中火焖煮大约2分钟。

6、焖至汤汁变稠加葱花装盘！

梭子蟹的正宗做法？

用料

梭子蟹 2只

葱 半根

姜 5片

蒜 8瓣

酱油 适量

淀粉 适量

做法步骤

步骤 1

选蟹：买蟹的时候正好旁边有一个买蟹的阿姨，问了一下选蟹的技巧，挑个大的沉的，小腿关节捏着硬实的，这种蟹肉多。这个季节买公蟹好，肉多。

步骤 2

简单清理方法：1用刷子把表面刷干净，腹部撬开剪掉

步骤 3

2用力从尾部把壳掰开

步骤 4

3把腮内脏啥的去除干净，水冲洗干净，壳也洗一下留着装饰用。

步骤 5

清洗好后的样子

步骤 6

大卸八块后的样子。腿不要提前切，留着，每条腿都带一块肉，美观。

步骤 7

蘸淀粉。这样炒的时候肉就不会散。

步骤 8

炒锅多加油，蟹倒进去爆炒3-5分钟。

步骤 9

葱姜蒜多放些

步骤 10

炸完螃蟹剩的油直接用来炒葱姜蒜。油不够的话再加一点。把蟹倒进去翻炒。加适量酱油，也可加蚝油蒸鱼豉油代替。后面加小碗半碗水，翻炒，入味。多一些汁，后面也能蘸肉吃。摆盘。

原料：梭子蟹500克，龙口粉丝一把，姜丝，葱花，蒸鱼豉油，食用油；

梭子蟹做法：

1、买回来的梭子蟹剥去带子，用刷子擦干净，如果不能控制得了，可以用一根筷子刺穿它的嘴，将它刺穿；

2、梭子蟹洗净了，下面的肚皮切下来，不要，剥了蟹壳，将蟹腹中的蟹腹去掉，蟹腹中有蟹粪，蟹心也要除去，蟹心为六边形，白花花的，这种是最凉的，不能食用，而蟹腮则是两排柔软的软肉，很好隐藏，必须要清理；

3、梭子蟹都洗干净了，把最边上的蟹脚切掉，蟹脚和蟹钳也切掉，蟹体横向斜切，切得越大，切成两段，就可以了；

4、将绿豆面放入水中10分钟，然后将其放入盆中；

5、把切好的蟹肉，放在青豆粉上，然后把蟹脚和蟹钳放在中央，把蟹壳放在顶部，下端向上，这样就可以上锅蒸了；

6、烧开水，上锅，开大火，大约5分钟后，螃蟹被切好了，切得越细越好，这样不需要蒸得过长，否则螃蟹会变得很烂；

7、蒸好了，取出蟹肉，将蟹肉切成小块，洒入葱段，浇入滚烫的油汁，将汤汁倒入汤汁中，将汤汁倒入汤汁中，盖上蟹壳，美味的螃蟹就出炉了。

方法/步骤

1/3

处理材料

清洗蟹，掰掉肚脐一分为二，姜切片，葱对半两截，捣蒜末。

2/3

调制酱料

调蒜蓉酱，加入蒜末、生抽、料酒、蚝油、滚油搅拌均匀。

3/3

煮熟出锅

锅内摆上姜片，加入葱段、蟹、料酒，焗6-8分钟，浇上蒜蓉酱，闷一分钟，撒上葱花即可。

我1、梭子蟹去除捕蟹网，清洗干净，蟹壳朝下放入铁锅中，这样煮的过程中蟹黄不容易流出来。

2、还是有很多蟹黄喷出蟹壳。说明这蟹很肥！煮10分钟后，翻面再煮2分钟。

3、烤到蟹壳焦噗噗就可以吃啦！干烤可以锁住所有的鲜味

4、蟹黄好多，太肥啦！可以蘸酱油吃，也可以直接吃！梭子蟹是海水蟹，略带咸味，超级好吃！

6种易学又好吃的梭子蟹做法？

清蒸梭子蟹

梭子蟹味道十分鲜甜，用清蒸的方式烹制更是原汁原味。此外，梭子蟹营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪及微量元素，有很好的滋补作用。据了解，在舟山吃梭子蟹非常清淡，通常会隔水清蒸，葱姜蒜一律不放。十几分钟蒸熟后，什么蘸料都不用，直接吃。舟山人吃海鲜，讲究的是鲜，蘸料的话，就浪费了鲜。

但对于一些不常吃海鲜的人，可能会觉得腥味较重，那可以考虑更常规的清蒸方式。

材料：梭子蟹3只、姜适量葱适量、料酒、生抽、胡椒粉、糖各适量

做法：

1、梭子蟹买回来之后，用刷子将外壳刷洗干净。

2、锅里放入适量的水，加料酒、姜片、葱，大火煮开。

3、放入梭子蟹，隔水蒸12分钟。

4、用姜末、生抽、糖和胡椒粉做成蘸汁，吃的时候沾上即可。

梭子蟹是一种非常美味的海鲜，下面介绍6种易学又好吃的梭子蟹做法：

1. 清蒸梭子蟹

将梭子蟹洗净，放入锅中蒸10分钟左右，然后淋上一些酱油、花椒油和蒜泥即可。

2. 红烧梭子蟹

将梭子蟹切成块状，用油煸炒一下，加入葱、姜、蒜和料酒，翻炒均匀后加入适量的水和酱油、糖、盐等调味料，小火煮20分钟左右即可。

3. 梭子蟹炒年糕

将年糕切成小块，用油煸炒一下，加入葱、姜、蒜和梭子蟹一起翻炒，最后加入盐、糖、鸡精等调味料，炒匀即可。

4. 梭子蟹煲汤

将梭子蟹和鸡脚、红枣、枸杞等材料一起放入锅中煮汤，煮至汤色呈乳白色即可。

5. 梭子蟹炒豆芽

将豆芽洗净，用油煸炒一下，加入蒜末、盐、鸡精等调味料，最后加入梭子蟹一起翻炒即可。

6. 梭子蟹烤面包片

将梭子蟹切成小块，将面包片抹上黄油，放入烤箱中烤至金黄色，取出后将梭子蟹块放在面包片上，撒上一些芝士粉，再放回烤箱中烤至芝士融化即可。

清蒸梭子蟹

1、把梭子蟹处理干净，然后反过来放在蒸盘上，并放入葱段和姜片。

2、蒸锅中加水煮开，然后把装有花蟹的蒸盘放入，倒入少许的料酒。

3、大火蒸约20分钟的时间就可以出锅了，食用时可蘸姜醋，比较有味道。

梭子蟹做法婷婷姐？

用料

梭子蟹 4只，姜 4片，葱 2根，蒜 4瓣，糖 1勺，淀粉 适量，生抽 4勺，料酒 3勺，小米辣 1-3根

做法步骤

步骤1

新鲜梭子蟹去壳，去后盖，去腮，洗净，斩成小件（一般一蟹四块），晾干备用

步骤 2

裸露蟹肉部分沾上干淀粉，下油锅，中火炸至金黄（九成熟）

步骤 3

另一边葱切段，姜切丝，蒜切片，小米辣根据对辣的喜好程度放；葱白和葱青分开

步骤 4

炸好的蟹捞出，控油（此时的蟹已经非常香甜诱人了）

步骤 5

起锅烧油，下葱姜蒜辣椒爆香，下蟹爆炒，加入生抽，料酒，白糖提鲜；下葱青爆炒出锅，即可。

三疣梭子蟹做法？

材：梭子蟹350克

调味料：米醋150克，糖50克，蒸鱼豉油20克，姜末15克，盐卤浸泡汁适量

烹饪步骤

1.把蟹整齐摆放在盐卤里面，一定要盐卤淹没蟹才行，最好用重物压着。腌制10个小时以后可以拿出来改刀装盘，最后再喷上一些高度白酒即可食用。

2.蘸碟料混合融化淋入改刀好的膏蟹即可上桌。

烹饪要点腌制好的蟹不能在盐卤里面浸太久否则会太咸，要拿出来放入包装袋进冷冻冰箱。

盐卤浸泡汁纯净水2000克盐400克姜片50克葱结50克花椒10克白酒50克,制作,盐卤按比例调制，搅拌至盐融化后加入葱姜花椒白酒即可。

梭子蟹不辣做法？

用料：梭子蟹2只，色拉油适量，食盐适量，酱油适量，姜1块，蒜1瓣，小葱2根，水适量，白糖适量。

做法：

①梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块，蟹钳用刀背略砸破，姜切丝，葱切段，蒜切片。

②取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉，锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中。

③大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。

会场梭子蟹的做法？

主料

梭子蟹250g

年糕条200g

辅料

葱姜15g

生抽15ml

白糖5g

淀粉15g

玉米油500ml

清水适量

盐2g

梭子蟹炒年糕条的做法步骤

1.梭子蟹放冷水里解冻。

2.年糕条用热水浸泡半小时。

3.葱姜切碎。

4.化开的蟹取下外壳，去掉内脏冲洗干净斩成四块。

5.把蟹块蘸满淀粉，抖掉多余的干粉。

6.然后放入热油锅中炸一下。

7.炸到颜色金黄就捞出来。

8.炒锅烧热加点油，油热之后下葱姜爆锅。

9.然后倒入炸好的蟹块翻炒。

10.加入15毫升生抽。

11.再加一点白糖继续翻炒。

12.倒入一点热水。

13.水开后加入控干水分的年糕条翻炒。

14.加入2克盐。

15.翻炒到年糕条变软汤汁收浓就可以出锅了。

小窍门&温馨提示

年糕条热水浸泡一会儿再炒更加容易变软。

主料：

食用油适量

年糕200克

辣椒酱（郫县豆瓣酱）1茶匙

梭子蟹2只

生抽1茶匙

料酒4茶匙

蒜4瓣

香油1茶匙

葱2根

糖1茶匙

姜4片

辅料：

淀粉5茶匙

做法：

1. 准备好食材

2. 年糕用开水煮开变软（大约3分钟左右）即可捞出，用凉水冲洗一下备用

3. 梭子蟹去壳去腮洗净切段，葱切葱段，姜切片，蒜切碎备用

4. 把切好的梭子蟹用2茶匙的料酒腌制一会儿，裹上干淀粉（蟹也可以再切小一点）

5. 锅里倒油加热放入裹好淀粉的蟹，炸至蟹转色变红捞出备用

6. 锅里留底油，爆香葱姜蒜

7. 加入1茶匙的辣椒酱（或者郫县豆瓣酱）1茶匙糖翻炒均匀

8. 加入梭子蟹再加2茶匙料酒炒片刻

9. 最后加入年糕，水小半碗，大火烧开，小火焖3～4分钟，让梭子蟹年糕入味，等汤汁浓稠以后，加入鸡精，香油即可（如果感觉淡可以加少许盐）

10. 装盘

冷冻梭子蟹家常做法？

葱姜梭子蟹的做法步骤

步骤 1

首先，买的冷冻的梭子蟹，自然解冻。

步骤 2

然后去掉腮，杂质等。

步骤 3

洗净，晾干。

步骤 4

然后放入小半勺盐，也可以不放。

步骤 5

放入生抽、蚝油、料酒、糖、淀粉。（勺子都是用瓷汤勺的量哦）

步骤 6

然后抓匀。浸半小时。15分钟搅拌重新抓匀一遍。

步骤 7

浸梭子蟹的时候准备好辅料。

步骤 8

锅中热油。

步骤 9

梭子蟹用漏勺稍沥干腌料。（记的腌料不要扔掉哦），放入油锅中煸炒，煸炒到梭子蟹全部变色后，在煸2-3分钟。然后捞出，沥干油。

步骤 10

锅中重新热油，放入姜和蒜煸炒一下，开小火。

步骤 11

在放入葱。小火再煸一下。（会有香味飘出哦）再倒入刚捞出沥油的梭子蟹。开大火翻炒一下。倒入之前未丢弃，腌制梭子蟹的腌料。再翻炒一下。

步骤 12

好了，成品出锅。因为腌料里有淀粉，翻炒一会，基本就勾芡好了。不会有多少汤汁，汤汁都包裹在梭子蟹上了。OK，开动。

步骤1

冻切梭子蟹解冻干净捞出沥干水分

步骤2

年糕提前浸泡一会，如果是新鲜的软的就不需要

步骤3

蒜头拍碎，姜片红辣椒准备好

步骤4

把梭子蟹一个一个蘸上生粉里备用

步骤5

起油锅，先放入豆豉酱爆香

步骤6

接着放入蒜、姜、红辣椒爆香

步骤7

放入蘸过生粉的梭子蟹煎一会再翻炒

步骤8

加入料酒

步骤9

加点盐

步骤10

加适量生抽

步骤11

加点老抽

步骤12

加砂糖炒匀

步骤13

加入年糕一起炒匀

步骤14

加少量清水煮开

步骤15

等汁水快收干时撒上葱花

步骤16

淋上香油翻炒均匀出锅

一、冷藏梭子蟹做法之香辣蟹

主要材料：冷藏海螃蟹

调味品：葱、盐、白砂糖、纯粮酒、辣椒干、姜、米酒、醋、麻椒、味精、植物油

作法：

1、将蟹放到容器中添加适量纯粮酒，蟹酒醉去腮、胃、肠，切割成块；

2、将葱、姜清洗，葱切割成段，姜切一片；

3、坐锅打火加点油，油至三成热时，放进麻椒、干辣椒炒出香辣香气时；

4、添加生姜片、葱段、蟹块，倒进米酒、醋、白砂糖、盐煸炒匀称起锅就可以。

二、冷藏梭子蟹做法之水煮螃蟹

1、买回来冷冻海螃蟹洗干净；

2、烧开水；

3、等水开过装进去大闸蟹，大概10-15分鐘吧；

4、等大闸蟹浮起来，在煮2-3分鐘；

5、随后取下快来等凉些就可以吃完；

6、吃的情况下可以用蒜头姜哪些的做下酱蘸着；

7、汤还可以放入电冰箱，之后煮面条吃；

8、假如一次买来许多大闸蟹，煮好后还可以放电冰箱（吃剩得话）。

、把梭子蟹清洗好，打开蟹盖去除蟹腮，再用刷子刷干净，将梭子蟹切成两半或者切成4块都可以，剪掉蟹钳，用刀背把蟹钳敲裂方便入味，然后在蟹的切口处蘸上一层淀粉，葱切葱花，姜切片待用！

2、锅里加油放入姜片小火煸香！

3、将梭子蟹切口向下放入锅内。

4、待切口处煎焦黄且壳变红后翻炒均匀，加入黄酒、生抽、少许盐、糖再次翻炒均匀。

5、加多半碗水加盖中火焖煮大约2分钟。

6、焖至汤汁变稠加葱花装盘！