十一孔的孔的什藕是田藕，一般来说，孔的什藕藕孔数种类有七孔、孔的什藕九孔以及十一孔。孔的什藕其中七孔藕外表褐黄粗糙，孔的什藕适宜炖煮，孔的什藕生吃有些苦涩，孔的什藕含淀粉较多水分少，孔的什藕不脆嫩。孔的什藕九孔外表细嫩光滑，孔的什藕呈银白色，孔的什藕适合凉拌或清炒，孔的什藕肉质脆嫩多汁甜味浓郁。孔的什藕而十一孔藕相比淀粉含量更多些，孔的什藕适合炖着吃。孔的什藕

莲藕原产于印度，很早便传入中国，在南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。藕原产于印度，后来引入中国。