我喜欢吃我山东老家的喜欢传统美食——年糕。年糕年糕，吃的传统顾名思义，美食就是喜欢过去只有在过年才能吃到的糕，那种期盼和馋，吃的传统现在的美食小孩子感觉不到。
年糕的喜欢做法很简单，用到的吃的传统材料也很简单，用料是美食红枣和糯米面或者黄米面。用糯米面加红枣蒸出来的喜欢年糕颜色银白，用黄米面加红枣燕出来的吃的传统年糕颜色金黄。都很诱人！美食铺锅底我们当地用的喜欢一种树叶，俗称：菠萝叶。吃的传统蒸熟年糕后，美食上面金银下面是碧绿，上面是年糕的软糯香甜下面是菠萝叶的叶香，混合一体，别具风味！没有这种叶子也可以用别的玉米皮什么的代替。
做法：1⃣️先把红枣和菠罗叶洗净，然后烧开水，水开后放入红枣，一分钟后，红枣半熟捞出备用。
2⃣️火继续烧，再把菠萝叶放入开水锅，立即关火，让叶子泡在水锅里。
3⃣️把糯米面中加入适量温水，搅拌，水一定要少加多次加，用手抓面搅拌均匀，当面粉用手使劲一攥刚刚能够攥成团，（不要太湿，太湿了面就软了，蒸糕立不起来了。)就停止加水，盖上盖子保湿静置三小时，让糯米面都湿透，醒好。
4⃣️开始捏年糕：用手挖取一点醒好的糕面，加上三四个枣，团捏成窝头状。不要太大了，一两口吃一个正好。
5⃣️锅中放凉水，垫上开水泡了三小时的菠萝叶，把捏好的糕紧紧挨在一起放入，然后盖盖，水开冒全蒸汽后蒸二十分钟，即可出锅。
年糕可趁热吃，用筷子叉着，咬一口，拉丝。又糯又甜。如果胃不好，一次不宜吃多，别撑着。
年糕放凉后用塑料袋放在冰箱冷藏，吃的时候拿出几个放笼屉里蒸一下，蒸软再吃。不要凉吃，凉吃很硬，伤胃。
江苏的菜品一直讲究的是保证食材的原滋原味，并在其基础上做到风味清鲜，浓郁而不油腻，平淡而不简单，以至于每一道菜品都能俘获众多人那挑剔的口味，早在南宋时期，苏菜就成为了“南食”的一大顶梁柱，所以这道水晶肴肉自然也是肉中不可多得的极品，那么它到底是怎么俘获挑剔的味蕾的呢？
水晶肴肉又被当地人叫做镇江肴肉、水晶肴蹄，是江苏镇江当地的一道传统美食。而这道肉早在数百年前就已经存在，相传是镇江一家酒店的店主买回来四只猪蹄膀准备日后食用，但是天气过于炎热，那个时代又没有我们现在的冰箱等保鲜的电器，为了不让猪蹄膀肉质变味，店主便用盐将其腌制了起来，结果他误把家人买来做鞭炮的“硝”当做成了盐，直到多天后家人找那包硝的时候，他才恍然大悟，连忙揭开罐子一看，猪肉不但没有变质，反而色泽红润，看起来十分的有食欲，后来用清水多次洗涤浸泡后拿来烹煮，居然发现其口感更是鲜美无比，和寻常猪肉吃来完全是两种味道，于是店家发现了这个商机，久而久之这个“硝肉”便闻名全市了。
随着时间的推移，这道菜也逐渐成为了现在人们所看到的“水晶肴肉”，而制作这道菜其实也并不复杂，需要把买回来的猪蹄髈剔去骨头，刮去皮上的脏污，然后用竹签扎上小孔，洒上硝水，再用粗盐涂抹均匀放入缸中腌制，几日后取出洗净，加入葱结、姜片和烧酒一起焖煮到肉质酥烂即可取出，然后将带猪皮的一方放入盆中，将锅中的卤水（用花椒、八角、葱姜等熬制出来的卤水）烧沸去浮油倒入刚才装有猪蹄髈的盆中，盖上盖子后稍加凝固即可成形，要食用的时候便切成小块配上蘸料即可。
刚凝结成形的肴肉颜色鲜红，看起来十分的有食欲，并且皮白透亮，如同那水晶一般的通透，夹上一块放入嘴中，那丝丝的浓郁香味就瞬间俘获食客的味蕾，口口生津。它与肉皮冻的口感更是大不相同，不仅能吃到肉的口感，还能感受到那种皮冻本身有的润滑感，并且它也富含极其丰富的胶原蛋白，对于美容养颜的女性朋友也是十分有益的。
这道水晶肴肉更是被评为江苏十大经典名菜之一，就算平日里邀请亲朋好友过来做客，也可以拿上这道菜来招待客人，不仅能让人眼前一亮，还会从众多普通的菜品中脱颖而出。如果你还在担心不知道如何做出好吃的肉菜，这一个水晶肴肉绝对是你的不二选择。
这世间唯有美景和美食不能辜负，每一个资深吃货每到一个城市，最感兴趣的必然是这座城市有什么好吃的。
在赣州宁都这个素有“赣南粮仓”美誉的小城中，优越丰饶的物产、勤劳智慧的人民造就了诸多美食，接下来跟着小编一起看看宁都都有哪些特色美食吧！
NO.1 宁都人的心头爱——宁都肉撮如果你问宁都人最爱吃的美食是什么？他们一定会毫不犹豫地回答：肉撮。宁都肉撮犹如“年”一般根深蒂固于宁都人的日常，尤其逢年过节、办酒席那是必不可少，在宁都还有一个“无肉撮不成席”的说法。
宁都肉撮制作并不复杂，先将猪后臀瘦肉绞成肉泥，再混入本地薯粉和匀，再用手抓起从虎口撮出乒乓球状大小的肉球，可以用水煮熟也可以直接蒸熟，有客人来时随时都可以拿出来吃。这样做出来的肉撮韧中有脆，响牙爽口，肉香飘溢，肥而不腻，口感甚好。而且肉撮都是圆圆的，象征着客家人对团圆、美满生活的期盼。
NO.2 最令宁都人骄傲的美食——宁都三杯鸡这是一道令宁都人无比骄傲的美食，因为它入选了奥运菜谱，列江西十大名菜之首，驰名全国。所谓三杯鸡，即“鸡+三杯调料”，三杯调料为：一杯酱油、一杯茶油、一杯米酒。
制作三杯鸡有三个关键。一是一定要用砂钵，用其他器皿则无法保证火候；二是要特别注意火候，先旺火，再文火，这是厨师的本领所在；三是最重要的，一定要用宁都的三黄鸡做原料。把握好这三个关键点做出的三杯鸡色泽红润光亮、鲜香嫩滑，原汁醇厚。
NO.3 人民大会堂的国宴用菜——宁都大块鱼“大块鱼”是一道名菜，早在20世纪50年代就进入了人民大会堂的国宴菜谱，以宁都竹笮乡产的最为著名，因为这一带地势较为平坦，池塘也多，村人都有放养草鱼的习惯，养出的鱼更为肥美鲜嫩。
宁都大块鱼是比较家常的菜，因此烧制方法也很简单。将草鱼剖洗净后，切成大块，抓少许生粉，锅放油下鱼块，煎至两面黄，烹料酒，下姜、葱、青椒、水煮入味即可。
做好后的大块鱼鱼肉鲜美滑嫩，鱼汤鲜而不腥，可口生津，余味悠长，还有小米椒及各种配料的香辣味，配上不同颜色的辣椒做点缀，色香味俱全。
NO.4 “土里土气”却备受欢迎——宁都擂砵空心菜看到这道美食是否心里会有疑惑：“空心菜不是常吃的吗？哪有特色”。然而对于宁都人来说这是一道不可或缺的开胃菜。宁都擂砵空心菜与其他空心菜不同之处有三，一是“土里土气”的原材料；二是“土里土气”的制作方法。
原料上乘是美味的源头。宁都擂砵空心菜一般选用匍匐在泥土上的空心菜，只有几厘米长，与别的空心菜相比更加鲜嫩清脆。擂砵空心菜不用锅炒，而是用擂砵擂。将烤熟的辣椒、盐、蒜仁放入擂砵擂碎，再把煮熟的空心菜放进钵里，搅拌均匀即可。
土生土长的土菜，土里土气的土办法，让你品尝独特的原始自然风味，鲜辣生津，开胃可口。
NO.5 延年益寿，酒中上品——宁都三甲酒三甲酒为江西宁都客家自酿水酒中的上品，是借用旧时科考制“三鼎甲”之名，意若酒中上品。其色清澈黄亮，进口顺，后劲大，有白酒的强度，但吃了不伤脑。尤以宁都固村镇所产最为出名。
宁都固村镇三甲酒已有一千多年的历史，以最优质的糯米、特有地下泉水、中草药酒饼三种甲等原料，采用传统手工艺结合现代生物技术酿造而成，酒味调和、醇厚柔和、甜香可口、后味悠长，具有增强血液循环，促进新陈代谢，滋阴壮阳，强健体延年益寿之功效。
宁都美食除了这些还有小布红烧肉、芋包子、酒糟芋子、灯盏糕等等几十种，每一种都令本地人念念不忘，令外地人垂涎欲滴，有时间一定要走一趟宁都，体验一番舌尖上的宁都哦！
我是宁德福安人. 老家很多当地的传统美食。比如“地包”，“官饼”，“拌面，拌粉”，“炖罐汤”“牛肉丸，猪肉丸”等等……真的每次回去都要彻底的吃个遍！
中国地大物博，人口众多，美食花样繁多，多滋多味。其中以面为主料的各色美食更是百花齐放，深受喜爱。
我是广东人什么都吃。天上飞的，地上走的，水里游的，地上种的，反正能吃都美味。
阳春特色面皮，流口水！
全国各地的美食挺多的，但我们四川传统的美食我更喜欢，尤其是香肠、腊肉，2018年年底，有猪瘟，搞的人出门带个腊肉香肠都心惊胆战的，今年由于肉价偏高，我没罐多少香肠，不说了，我还是毕竟喜欢直接上图。
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开煮开吃啦！！
最喜欢吃的就是北方饺子。南方的辣子鸡。家门口的羊肉粉也好吃。
传统 就是小时候只有过年才吃的白水煮鸡 汤鲜肉香
