网络百科 知识 紫菜蛋花汤的做法(紫菜鸡蛋汤的正确做法)

紫菜蛋花汤的做法(紫菜鸡蛋汤的正确做法)

2022年10月13日08:01:37天气越来越冷了,我们每天都想喝点热汤来御寒。紫菜鸡蛋汤就是我们家常餐桌上经常出现的一种汤,营养又美味,全家人都喜欢喝。因为紫菜营养丰富,加上鸡蛋,特别适合煲汤,今天就给大家分享一个紫菜鸡蛋汤的做法,营养又美味,做法超级简单,一起来学习吧。

【紫菜鸡蛋汤】

准备食材:紫菜、鸡蛋、平菇、芝麻油、葱花、香菜、胡椒粉、虾米

具体做法如下:

1.找个干净的碗,将紫菜撕碎后放入碗中,加入适量温水,没过紫菜,浸泡一分钟左右。用手轻轻抓一下紫菜,让其充分和水接触,以便泡发。

2.准备一朵平菇,用手将其撕成小块,撕小一点,煲汤的时候更容易熟。全部撕开后,加入一勺食盐,加入清水将蘑菇清洗一下,然后再浸泡几分钟。加入食盐的蘑菇清洗得更加干净,食盐能够起到一定的杀菌和消毒的作用。

3.准备一把香菜,将其切成小段备用。再准备一把小葱,将其切成葱花备用。

4.准备一个小碗,打入四颗鸡蛋,当然鸡蛋的数量可以根据自己的需要调整。用筷子充分将鸡蛋搅拌均匀,打散成蛋液后备用。

5.将泡好的紫菜控干水分,放入一个干净的大碗中铺平打底。

6.锅中提前烧好开水,加入一勺食盐,然后将撕开的蘑菇放入锅中焯水。边焯水边搅动,两分钟后将其捞出,放到装有紫菜的碗中,然后加入葱花和香菜,再加入一把虾米提鲜,撒入少许胡椒粉。

7.重新烧开水,将鸡蛋液慢慢淋入锅中,不要一次性倒入锅中。用划圈的方式倒入,可以形成漂亮的蛋花,还不会起浮沫。等到鸡蛋液凝固后轻轻推动一下,加入一勺食盐、一勺鸡精,轻轻搅拌均匀。

8. 然后将鸡蛋花凝固后将其倒入准备好的配菜,最后滴入几滴芝麻油增香,搅拌均匀后就可以出锅了。

【爱心小贴士】

1.紫菜用温水泡发,这样口感更好。

2.清洗平菇时加入适量的盐,能够将平菇洗得更干净,可以适当地浸泡一会,增加清洗效果。

3.倒入蛋液的时候一定控制好速度,不要一次性全部倒入,否则影响美观。做菜不仅要讲究味道,还要讲究美感。

4.搅动蛋液时手法一定要轻柔,这样打出来的蛋花均匀成形。

这样一锅热乎乎的紫菜鸡蛋三鲜汤,在暖暖的冬天里喝上几口,一整天下来全身都暖和极了,不管是早餐喝还是晚餐喝,都是不错的选择。

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