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去除苦瓜的苦味的办法 苦瓜怎么做好吃

苦瓜去苦味除了抹盐的方法,还有这两种方法去除苦瓜的苦味。

第一种:将苦瓜的瓜囊挖去,苦瓜切成片状,然后将其焯水,这样也可以去苦味。

第二种:将苦瓜切薄片后,放入冷白开水浸泡,然后一起放入冰箱冷冻,这样苦瓜的苦味也会变淡。

把苦瓜的苦味去掉后,再拿来炒鸡蛋、炒猪肉就清爽可口,好吃多了,而且苦瓜不仅可以清炒,还可以凉拌,滚汤,也可以做酿苦瓜,都是很好吃的,我个人觉得酿苦瓜是挺不错的做法,做出来的酿苦瓜口感层次丰富,味道香,这里简单分享一下做法。

酿苦瓜:

食材及调料:苦瓜、猪前腿肉、马蹄、料酒、胡椒粉、食盐

做法步骤:

1、将苦瓜洗净,切成一段段的,一根苦瓜切成三段、四段这样,如果短一点的苦瓜,就切两三段,然后用筷子挖去里面的瓜囊。

2、把猪肉洗净,先切成猪肉片,然后再把肉切成竖的,这样剁成肉碎会快一点。

3、马蹄削皮,洗净后,跟猪肉剁在一起。

4、把剁好的猪肉泥,加入少量的料酒和胡椒粉,去腥增香,再加入适量的食盐,然后一起搅拌均匀即可。

5、将搅拌好的猪肉泥,少量多次充进去挖好的苦瓜就可以了,猪肉泥要填满整个苦瓜才行,这样酿出来的苦瓜,炸的时候才显饱满。

6、冷锅热油,将酿好的苦瓜,放入油锅中,小火慢炸,直至苦瓜变颜色起皱了,就可以捞起来。

经油炸过的酿苦瓜,吃起来会更香,苦味也会减少,而且猪肉加入了马蹄之后,吃起来清脆可口,肉香味浓。

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