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菠萝西米羹的做法

【原料】大西米50克,糖水菠萝半瓶,红樱桃6只,白糖适量。
【制作工艺流程】
煮制西米→煮制→调味→成品
【操作步骤】
1. 清水(750克)烧沸,投入大西米,中火煮沸,小火焖煮5分钟左右,倒入淘箩,清水冲至光 滑。锅内再用清水(750克)煮沸,将大西米再次投入煮沸,焖至中心无硬心时,冲洗干净待用。
2. 清水(300克)加入糖水菠萝汁煮沸,下大西米和菠萝块、白糖煮沸即成,点缀上红樱桃。
【注意事项】
1. 煮大西米时,水一定要沸后再下料,否则易糊。
2. 菠萝块不宜多煮。
3. 红樱桃宜起锅稍凉后放上。
【特点】香甜、滑糯、爽口。

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