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黄豆羹的做法

【原料】黄豆150克,花生米75克,桂圆肉20个,红枣20个,白果20粒,白糖50克,桂花酱 适量。
【制作工艺流程】
浸泡→煮制→蒸制→调味→成品
【操作步骤】
1. 将黄豆和花生米洗净,放入盆内,加入清水泡胀;白果去壳,用开水泡30分钟,捞出除去 外皮和心。
2. 将黄豆、花生米、白果同放锅内,加适量清水煮烂。
3. 将红枣去核洗净。把煮烂的黄豆、花生米、白果放在大汤碗内加入红枣、桂圆肉和白糖, 再加满开水,入屉用大火蒸透取出,撒上糖桂花,即可食用。
【注意事项】
1. 黄豆和花生泡制时,水要浸没。
2. 白糖可根据个人口味适当加减。
【特点】清香、甜美。

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