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荷叶粥的做法

【原料】粳米500克,鲜荷叶一整张,白糖250克。
【制作工艺流程】
淘米→熬制→调味→装碗→成品
【操作步骤】
1. 将粳米淘洗干净放入砂锅内,加水(2 500克),旺火熬煮,待开沸后,用荷叶盖好锅口,上 面再压上锅盖,慢火熬煮至八成熟时,加入白糖,再熬煮至黏稠即可。
【注意事项】
1. 旺火开沸后,转小火,否则易溢出和糊底。
2. 糖不要加入过早,否则煮制的米粒夹生。
【特点】粥呈淡绿色,黏而透亮,味香甜而清凉。

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