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家庭保健药膳的种类

家庭保健药膳 : 药膳疗法是祖国医学的宝贵遗产之一, 它包含药粥、药酒、药饭、药菜、药茶等。 保健药膳具有补益人体气血阴阳的不足、 扶正固本、辅助治疗某些疾病的作用。现 代医学研究表明,药膳多含有丰富的营养 成分,能够调节某些生理功能及延缓衰老。 以下介绍五种常用的保健药膳。

保健药膳特别适合中老年人

(1) 黄芪茶: 黄芪10克~20克,切成 薄片,置保温杯中,用开水浸泡半小时后, 即可代茶饮。饮完加开水继续浸泡,次日 换药,可连续服用3个月以上。黄芪是补 气诸药之首,能益元气、壮脾胃、疗虚损、 抗衰老。营养分析表明,黄芪含有蔗糖、 葡萄糖醛酸、黏液质和多种氨基酸。实验 研究发现,黄芪能明显提高机体的免疫功 能,增加抗病能力,促进物质代谢,降低 细胞中脂褐素的含量。入秋后坚持以黄芪 水代茶喝,可以预防冬季感冒和气管炎复 发。
(2) 花生粥: 花生45克,洗净,连衣 皮捣碎,加入粳米100克,同煮为粥,待 熟时加入冰糖少许,即可食用。《本经逢 原》 载: “落花生粥润肺、止咳、悦脾”, 能健脾胃、补中益气。花生仁中含有40% ~50%不饱和脂肪酸及蛋白质、碳水化物、 多种维生素以及胆碱等多种有效成分,所 以花生粥可长期食用。
(3) 红枣糯米粥: 红枣10枚,糯米 100克。先将糯米加水煮至八成烂以后,再 放入红枣,5分钟后即可食用。红枣是一味 养心补血、健脾益胃的中药,含有蛋白质、 脂肪、糖类、多种维生素、铁。另外,红 枣中含有的钙、磷等物质,比一般果品多2 倍~12倍,能增强心脏的收缩力,扩张冠 状血管和抑制血小板聚集。长期服食红枣 糯米粥,对增进健康,预防心、脑血管疾 病,都有一定作用。
(4) 桂圆肉粥: 桂圆肉15克,红枣3 枚~5枚,粳米100克,一并煮粥,早晚服 用,或作早餐。桂圆能健脾补血,含有葡 萄糖、蔗糖、维生素A、维生素B、蛋白 质、脂肪等。与红枣配合,用于心血不足 的心悸、失眠、健忘、贫血、体质虚弱等 症的辅助治疗。但风寒感冒、恶寒发热及 舌苔厚腻时不宜吃。
(5) 何首乌粥: 何首乌30克,煎取浓 汁,去渣,加粳米100克,红枣3枚~5 枚,同入砂锅煮粥。将熟时,加入红糖或 冰糖少许调味,再煮一两沸即可食用。可 作早餐连续服用,也可每天食用1次~2 次,以10天为一个疗程,间隔5天再服。 首乌是一味补肝、益肾的良药,含有一定 量的卵磷脂,有强壮神经的作用; 首乌还 有抗脂质过氧化作用,能阻止细胞受损, 调节免疫系统,调节血压,降低胆血脂和 防治动脉硬化。

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