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改刀肉是哪个地方的菜 改刀肉的做法

改刀肉是哪个地方的菜

改刀肉(由猪肉、竹笋制作的东北菜)改刀肉源于塞北古城平泉,属于东北菜系。
东北菜
改刀肉是一道色香味俱全的名肴,属于东北菜。此菜用料寻常,重在刀功,肉丝与笋丝混然一色,入口酥软,味道鲜美,无余汁,幽香四溢,可冬存百日,夏贮一旬。

改刀肉的做法

食材:猪里脊肉 冬笋 菊花 桑叶 枸杞

「养生厨房」今日菜谱——宫廷改刀肉

 

步骤1:里脊肉、冬笋放入锅中煮制15分钟,改刀成丝备用。

步骤2:茶壶中放入桑叶、菊花和枸杞泡水备用。

步骤3:锅中放油,放入笋丝和肉丝煸炒,再放入泡好的代茶饮烧制。

步骤4:放入生抽调味,大火收干汁水,出锅即可。

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