改刀肉是哪个地方的菜
改刀肉(由猪肉、竹笋制作的东北菜)改刀肉源于塞北古城平泉，属于东北菜系。
东北菜
改刀肉是一道色香味俱全的名肴，属于东北菜。此菜用料寻常，重在刀功，肉丝与笋丝混然一色，入口酥软，味道鲜美，无余汁，幽香四溢，可冬存百日，夏贮一旬。
改刀肉的做法
食材：猪里脊肉 冬笋 菊花 桑叶 枸杞
步骤1：里脊肉、冬笋放入锅中煮制15分钟，改刀成丝备用。
步骤2：茶壶中放入桑叶、菊花和枸杞泡水备用。
步骤3：锅中放油，放入笋丝和肉丝煸炒，再放入泡好的代茶饮烧制。
步骤4：放入生抽调味，大火收干汁水，出锅即可。
