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海参全家福是哪个地方的菜 海参全家福怎么做

海参全家福是哪个地方的菜 

海参全家福它属于鲁菜,出自于山东境内。主要在济南烟台青岛泰安临沂等大城市内比较常见,属于九大菜系之首—— 鲁菜系 中的经典菜之一。

海参全家福怎么做

海参全家福

酒楼几道点击率超高的畅销下饭菜,

制作:

1.海参属于高档食材,在川菜里一般是红烧、家常烧、白烧、葱烧成菜。随着物流的发达、海参价格的下降和普及,其烹制方式也变得丰富多样。这款海参全家福是把海参与多种辅料一起,下入浓香的米糊内烩制成菜,突出了虾油的特殊香味。

2.把水发海参切成斧楞片;小芋儿刨洗干净后,入笼蒸熟;鸡腿菇择洗干净,均待用。另把糯米和小米一起放入干锅,用小火炒香,取出来打成粗粉。

3.净锅入清水烧沸,下入姜葱煮出味,捞出来不用,抖散下入米粉并搅拌均匀,小火煮至成熟且呈糊状,调入盐、味精、鸡精和胡椒粉,放入海参片、熟芋儿、南瓜粒、鸡腿菇和鲜虾仁煮熟入味,出锅装盘后,撒些炸酥的油条碎和葱花,并淋虾油,即成。

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