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红油火锅蚂蚁庄园

红油火锅通常比清汤火锅水开得更快,这主要因为?

红油锅热量散失慢

油的沸点比水低

答案:红油锅热量散失慢

答案解析:火锅鸳鸯锅里面辣锅新沸腾的原因是因为油比较多,辣锅最上面是一层红油,油是不会发的,还会阻止热气蒸腾。因为油的密度小于水,汤汁在吸收热粮的同时,也在不断散发热量,这样上面的麻辣红油可以起到保温的作用,减少热量散失,热量比清汤的面容易积累,所以麻辣红油汤会先达到沸点。

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