网络百科 互联网 经常喝骨头汤到底有没有好处? 骨头炖汤能喝进去吗

经常喝骨头汤到底有没有好处? 骨头炖汤能喝进去吗

喝骨头汤真的不如吃肉有营养。只不过对于病人来说,喝一些骨头汤,有助于消化吸收。但很营养的说法并不科学!

困难时期,对于久病或是身体瘦弱,缺乏营养的人来说,老人们都喜欢炖骨头汤来让个,说有营养。还有伤筋动骨之后的人,老人们还是喜欢炖骨头汤来补筋骨,说喝了骨头汤,补钙又有营养。

其实,说白了,如果在困难时期,动物性食物比较紧张或匮乏时期,喝个骨头汤确实也是有一些营养的。对于吃不起肉的人来说,骨头汤也能接济一下的,毕竟骨头汤里含有一定量的脂肪、胆固醇等。而这些成分也是人体所必需的成分。

但对于现在经济条件好了,人们的生活富裕了,物质也不在匮乏,很多人都是营养过剩。尤其是脂肪、糖的摄入超标,二缺乏的往往是一些B族维生素和膳食纤维等成分。

那经常喝骨头汤有没有好处呢?

先来看看骨头汤里都含有哪些成分。骨头汤一般是用牲畜(猪、牛、羊)的四肢骨、脊骨等剃了肉之后的骨头。骨头中主要含有脂肪、胆固醇以及少量矿物质成分。蛋白质的含量极低。所以与肉比起来,骨头的营养差很多。

骨头熬成汤之后,有人说可以补钙,因为民间习俗 有”以形补形”的说法,所以就认为吃骨头就可以补钙,对健骨有好处,其实这只是一个幻想而已,这是因为骨头汤中的钙是以羟基磷灰石的结合形式存在的,很难溶解,另外,曾经有实验验证了这个事实的真实性,发现将骨头放在高压锅里蒸煮2小时,汤里面的钙含量也是非常的低,只有不足牛奶的1/4,反倒是将骨头里的大量脂肪煮出来了,这就是我们看到的骨头汤为什么煮的时间长,汤都泛白了,就是脂肪的缘故。

因此,经常喝骨头汤,对于营养不良,或是过去物质条件匮乏时期,还稍有补充营养的可能,但如果放到现在 ,喝骨头汤真的不如吃肉有营养。只不过对于病人来说,喝一些骨头汤,有助于消化吸收。但很营养的说法并不科学!

【营养师建议】炖骨头汤可以搭配一些食材,比如山药、玉米、海带等,对于三高人群饮用时一定要撇去上面的浮油,减少食盐的投放量。

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