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吃什么养肝并且营养价值高

养肝,其实并非就是多食用某一种食物就可以,重要的是避免损伤肝脏的行为和饮食习惯,比如:长期高能量、高糖、高脂肪饮食,长期大量饮酒、起居不规律熬夜、食用有化学污染的食物、营养不良、情绪不稳定等。

要说吃什么养肝,并且营养价值高,我认为首先还是要做到营养均衡,因为只有食物多样化,营养均衡,才不至于出现营养不良 ,这会因为营养不良可直接引起肝细胞的损伤,同时,营养不良也更容易使肝细胞遭致有毒物质或感染的损伤,有毒物质损伤肝细胞的基础。因此,日常饮食还是要根据《中国居民膳食指南》为指导,尽量吃得营养、均衡。

其次,在饮食中,三大营养素所占能量的比例一定要合适,其中,蛋白质的供应要充足,尤其是优质的蛋白质,充足的蛋白质可提高肝内酶的活性,维持氮平衡,增加肝糖原合成的储备,利于肝组织修复,改善肝功能。比如、瘦肉、蛋、奶、大豆、水产品类等。

鸡蛋、富含卵磷脂,大豆中富含大豆卵磷脂,卵磷脂又称磷脂酰胆碱,,是合成脂蛋白所必需的物质,肝脏内的脂肪能以脂蛋白形式转运到肝外 ,被其他组织利用和储存,所以,鸡蛋和豆类中的磷脂有助于减少脂肪肝的发生,而且能够促进肝细胞再生,恢复肝功能,防治肝硬化。

另外 ,糖的摄入对肝细胞有保护作用,但过多的糖集聚在肝脏内,形成脂肪肝。同样吃得太油腻,脂肪摄入过多都可引起脂肪肝和血脂异常。

再次,蔬菜水果的摄入不能少,增加B族维生素、叶酸以及抗氧化营养素的摄入。

【最后总结】

推荐食物:

谷类食物:燕麦、玉米、荞麦等;

蛋白质食物:瘦肉、鱼虾、牛奶、鸡蛋、大豆或其制品;

蔬菜水果:菠菜 、荠菜等绿叶菜,橘柑、桑葚、枸杞 、乌梅等水果。

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