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广东阳江美食攻略 阳江美食有哪些

广东无所有,聊剩美食多。广州煲仔饭,潮汕牛肉丸,梅州腌面……美食闭着眼睛都能数一数。低调的阳江在哪里?虽低调,不示弱,阳江美食可不少,除了特色猪肠碌,还有虾酱蒸花腩、闸坡鱼丸、鱼面、粉酥、煎堆……

 

阳江美食有哪些

1、猪肠碌

自然是必定要尝的。虽然名叫猪肠,其实跟猪肠没啥关系。

与粉卷相似,猪肠碌里的馅是由豆芽、炒河粉做成,以整张的河粉作皮来包裹,撒上白芝麻,淋些肉香汁,味道咸中带香。

大概因为阳江是沿海城市,许多特色菜中都可以吃到大海的气息。

2、咸鱼蒸鲜鱼

比如一道脑洞大的菜品叫生死恋,原来是咸鱼蒸鲜鱼,更有大海的气息,空口吃下,清香绕舌。据说是农民当时差盐,尝试把咸鱼放进去与鲜鱼一起蒸,结果发现味道很特别。

与鲜鱼合蒸过的咸鱼,闪着晶莹的油花,不输鹅肝。咸鱼和鲜鱼蒸出的鱼汁,浸着细细的姜丝,用以捞饭,令人回味无穷。

3、虾酱蒸花腩

使五花腩肉被蒸得晶莹剔透,虾酱的加入使味道变得咸鲜并有力度。虾酱是用小虾加入盐,经发酵磨成粘稠状后,做成的酱食品。虾酱也是跟榴莲一般的存在,爱的人爱不释手,不爱的人避之不及。但并不能阻挡其成为当地特色美食。

4、鱼面

是真的用鱼与面粉一起做成的,揉成大小如团扇、薄似纸张的圆形鱼面坯子,把圆薄饼一张张放在锅上蒸熟,出锅冷却后,用刀切成面条一般细丝。炒鱼面或者煮汤面,都是美味无比。

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