网络百科 知识 石凉粉的制作方法 石凉粉的功效作用和禁忌

石凉粉的制作方法 石凉粉的功效作用和禁忌

石凉粉是河南省信阳市的一种著名特色小吃,属于豫菜系。该菜品类似果冻,但因为是天然植物做出来的,所以比果冻更健康。该食物深受当地人的喜爱,老少皆宜。

石凉粉是什么

信阳把这种特殊的凉粉叫做“石凉粉”。原以为夏天石头冰凉,是用这个凉快意境的意思。其实不是,是制作凉粉的主要材料叫“石花子”,一味中药,名字里有石头的石,当然会联想到石头的冰凉。石花子草的药物作用,对精神病、狂犬病、风湿痛有效果,清热解毒,祛寒镇静,化痰止咳等。

别再做冰粉了,试试“透心凉”美味石凉粉,吃了和没吃一样的甜品

石凉粉和冰粉本质上是同一种食物,都是由假酸浆的种子制作而成。只是,两者在配料上有所不同。

流行于川渝地区的冰粉,小料的灵魂是红糖。在红糖汁的包裹下,每一块儿冰粉都显得明艳动人。再配上花生碎、葡萄干,丰富冰粉的口感和营养。而信阳地区的石凉粉,灵魂是一勺散发着清凉气息的薄荷汁。在糖水和薄荷汁的映衬下,石凉粉的清新气质越发凸显,映照着信阳的夏天,也多了丝温婉的气息。

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据说,最好的石凉粉得用铁皮中华牙膏点化。

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入口冰,含口凉,咽口爽,唇舌享受着它弱弱的触感要说这石凉粉,无色无味儿,有什么好吃的,但它的味道独特也就独特在无色无味上。

石凉粉的制作方法

<准备材料>

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石花籽50克 / 凉白开 / 水果味的牙膏小白兔牌(中华牙膏)5厘米 / 干净的纱布 / 1小瓶薄荷水

<石凉粉的制作步骤>

(1)取适量的石花籽放入纱布里,然后用绳子扎起来

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(2)将其放入凉白开盆中,轻轻地揉,一缕缕白雾从纱布里散出,渐渐化成柳絮状布满盆,与清水纠缠在一起,沉淀下去,放置一会儿

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(3)然后“点浆”,盛出半碗水,挤牙膏5厘米,放入用手抓化开,不能有颗粒

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(4)牙膏水一边倒入盆中,一边搅拌,搅拌均匀。

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(5)放进冰箱冷藏静置成型,就完成了

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(6)薄荷水制作:适量的白糖(或冰糖)、薄荷叶。

做法,加水加糖,煮沸至糖融化,加入薄荷鲜叶约50秒,凉后捞出薄荷叶,就完成了

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是不是很神奇,盛上那么一碗透明见底的石凉粉,舀一勺白糖,再洒上薄荷水。浅淡的石凉粉中,白糖的绵甜,薄荷的清凉,全都出来了。在炎热的夏季吃一碗,心情就像石凉粉一样透明凉爽!

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此外,除了薄荷汁以外,一般还要准备好橘子汁,菠萝汁,柠檬汁等不同口味的饮料,根据不同人的口味而选择喜爱的调料加入。而且通常会洒一些比较碎的山楂片,口感细腻,爽滑。为了解决石凉粉中白糖难以融化的问题,还发明了棉砂糖(就是将白糖撵为面粉状)。

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还可以加点自己喜欢的水果,干果做个豪华版的

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石凉粉的功效和作用禁忌

石凉粉独特还在它的降温效果堪称一绝,冰淇淋没法比,冰淇淋好吃,但是大暑天吃它不解渴。喝杯冰水倒也不错,但那种凉意是暂时的,不能从骨子里解决难耐的热度。而石凉粉就不一样了,它的凉,是那种沁人心脾的,透入心底的清凉。

因为它是大块滑溜沉入胃底的,在胃底它的凉爽是慢慢扩散的,所以降温效果比较持久,是喝冷饮吹空调难以比拟的。

盛夏之时,无论大人还是小孩,只要在干渴急热的时候见到有石凉粉,哪怕是那冰淇淋再美味再可口,也会弃之不顾。至于什么冰镇酸梅汤,冰镇绿豆汤之类,也是不能与石凉粉的神奇效果相比较的。

小提示:石凉粉很好做,但是会有软有硬,每次都不一样。主要取决于石花子的浓度和牙膏的多少。调汁的味道也没有一定之规,根据自己口味。因为是酷暑消热小食品。给到薄荷也是贪凉作用。如果对牙膏有顾忌,可用到茄子汁点凉粉,鲜茄子汁,青皮茄子。

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