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什么是食品质量安全(食物中毒后的应急措施)

民以食为天 食以安为先

 

食品安全 人人有责

 

 

食品安全小知识

 

 

儿童食品安全问题一直都是全社会广泛关注的热点,食品卫生安全更是校园安全工作的重点。

 

 

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什么是食品质量安全

 

食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容:

 

一是食品的污染导致的质量安全问题。例:生物性污染、化学性污染、物理性污染等。

 

二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如:食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。

 

三是滥用食品标识。例:伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识(进口食品)等。

 

 

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生活中如何保障食品安全

 

下面这4个食品安全小常识,教你在生活中保证食品安全!

 

生熟食品交替处理过程注意洗手。

Ps: 冷冻食物不在室温下解冻的原因是室温下解冻时间比较长,容易产生细菌。

 

 

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购买食品注意事项

 

1.购买食物时,注意食品包装有无生产厂家。

2.注意看食品包装标识是否齐全,注意食品外包装是否标明商品名称,配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号,有无QS标识等内容。

3.注意看食品的生产日期及保质期限,注意食品是否超过保质期。

4.看食品的色泽,不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。

 

5.看散装食品经营者的卫生状况,注意有无健康证,卫生合格证等相关证照,有无防蝇防尘设施。

6.看食品价格,注意同类同种食品的市场比价,理性购买“打折”、“低价”、“促销”食品。

7.妥善保管好购物凭据及相关依据,以便发生消费争议时能够提供维权依据。

8.要做好家庭饮食卫生工作,对所有餐具等进行清洗、消毒。

9.要教育孩子做到不买无证摊贩处的食品,不买无商标或无生产日期、无生产单位、无保质期等标签不完整的食品;不到无证摊点、快餐店、小店购买食品或用餐。及时处理家中发霉变质、污秽不洁、超过保质期的食品。

 

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儿童食品安全十大基本常识

 

食品是影响儿童健康的最大因素之一,饮食习惯的好坏,直接决定着孩子以后的成长健康情况。食品安全问题一直都是全社会广泛关注的热点,而儿童食品卫生安全更是幼儿园安全工作的重中之重。

 

由于很多家长缺乏儿童食品安全知识,盲目购买食物,不知不觉中损害了孩子的身心健康。下面介绍一些儿童食品安全基本常识及注意事项。

 

 

01.白开水是儿童的最佳饮品

 

白开水不光能满足儿童对水的生理需要,还能为他们提供一部分矿物质和微量元素,不管是碳酸饮料还是营养保健型饮料,都不宜代替白开水作为人的主要饮用水。有喝饮料习惯的儿童,常常会食欲不振、肥胖或身高体重不足。

 

 

02.过量吃冷饮有损健康

 

许多孩子爱吃雪糕,孩子一般都不会控制自己的食欲,想吃就吃。一次让孩子吃4、5个雪糕,或喝掉2、3瓶汽水,这对健康非常不利。过食冷饮会引起儿童胃肠道内温度骤然下降,局部血液循环减缓等症状,影响对食物中营养物质的吸收和消化,甚至可能导致儿童消化功能紊乱、营养缺乏和经常性腹痛。另外,冷饮市场有一些产品的卫生状况很差,不少产品不符合卫生标准。在这种情况下,过食冷饮会增加儿童患消化系统疾病的机会。

 

 

03.易拉罐饮料对儿童有危害

 

倍受儿童喜欢的易拉罐是以铝(AL)合金为材料制成的。为避免铝合金与饮料接触,其内层涂以有机涂料以作隔离。有些厂家在生产过程中,保护涂料未全涂满罐壁,或者在封盖、灌装和运输途中出现涂层破损,都会导致饮料与铝合金直接接触,而使铝离子溶于饮料中。有调查显示,易拉罐装饮料比瓶装饮料铝的含量高出3~6倍。若常饮易拉罐饮料,必然造成铝摄入过多。铝过多可能导致儿童智力下降、行为异常,不利于儿童骨骼及牙齿发育。

 

 

04.长期饮用矿泉水会染疾病

 

矿泉水与自来水主要区别在于其中某种矿物质或微量元素的含量高,对特定人群有保健作用。饮用矿泉水应有针对性,缺什么补什么最好。如果矿物质和微量元素长期过多地沉积在人体,可能会引发某种疾病,最常见的就是肾结石。

 

 

05.彩色汽水会影响体格发育

五颜六色汽水的主要成分是人工合成甜味剂、人工合成香精、人工合成色素、碳酸水,经加充二氧化碳气体制成的。除含一定的热量外,几乎没有什么营养。这里的人工合成甜味剂包括糖精、甜蜜素、安赛蜜和甜味素等。这些物质不被人体吸收利用,不是人体的营养素,对人体无益,多用还对健康有害。那些色泽特别鲜艳的汽水里面含有大量的人工合成色素和香精会给儿童带来潜在伤害,过量色素和香精进入儿童体内后,容易沉着在他们未发育成熟的消化道黏膜上,引起食欲下降和消化不良,干扰体内多种酶的功能,对新陈代谢和体格发育造成不良影响。此外,一些彩色冰棍、彩色冰砖、彩色袋冰等也和彩色汽水一样对儿童的发育有害而无利,建议也不要食用。

 

 

06.膨化食品尽量少吃或不吃

 

油炸薯条、雪饼、薯片、虾条、虾片、鸡条、玉米棒,这些都是儿童最喜欢的膨化食品。检测显示,膨化食品虽然口味鲜美,但从成分结构看,属于高油脂、高热量、低粗纤维的食品。从饮食结构分析有其一定的缺陷,只能偶尔食之。长期大量食用膨化食品会造成油脂、热量吸入高,粗纤维吸入不足。若运动不足,会造成人体脂肪积累,出现肥胖。儿童经常食用膨化食品,会影响正常饮食,导致多种营养素得不到保障和供给,易出现营养不良。

 

 

07.营养补品千万不能随意吃

 

家长们认为,给孩子吃补品会促进生长发育,更希望通过它提高孩子的智力,因此会选购各种营养滋补剂,如含有人参、鹿茸、阿胶、冬虫夏草,花粉等营养品。孰不知这些补品对成人可能有益而无大碍,但对儿童却经常会引发很多不利的后果,如食欲下降和性早熟。

 

 

08.常吃果冻会阻碍营养吸收

 

市场上销售的果冻,绝大多数并不是用水果制成的,而是采用海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等增稠剂,加入少量人工合成的香精、人工着色剂、甜味剂、酸味剂等配制而成。其中的海藻酸钠、琼脂等虽属膳食纤维类,但吸收过多会影响脂肪、蛋白质的吸收,尤其是会使铁、锌等无机盐结合成可溶性或不可溶性混合物,从而影响机体对这些微量元素的吸收和利用。

 

 

09.可乐、咖啡儿童不宜喝

大量研究发现,常饮咖啡和含咖啡因的饮料,对儿童身体健康不利。咖啡因实际上是一种兴奋剂,它主要对中枢神经系统产生作用,会刺激心脏肌肉收缩,加速心跳及呼吸。儿童如果饮用了过多的咖啡因则会出现头疼、头晕、烦躁、心律加快、呼吸急促等症状,严重的还会导致肌肉震颤,写字时手发抖。咖啡因有刺激性,能刺激胃部蠕动和胃酸分泌,引起肠痉挛,常饮咖啡的儿童容易发生不明原因的腹痛,长期过量摄入咖啡因则会导致慢性胃炎。咖啡因能使胃肠壁上的毛细血管扩张,儿童的骨骼发育也会因此受到影响。同时,咖啡因还会破坏儿童体内的维生素B1,引起维生素B1缺乏症。

 

 

10.洋快餐营养单一不可多吃

 

洋快餐在营养配比上存在很大的问题:高热量、高脂肪、荤素搭配不合理……如果只是偶尔吃一两次还可以,倘若经常光顾,对儿童身体带来的危害是不容忽视的。

 

 

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食物中毒后的应急措施

 

食物中毒发生后,千万不要恐慌,剧烈呕吐、腹泻,同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状,如口干、眼窝下陷自乱阵脚,可以采取以下应急措施:

 

饮水:立即饮用大量干净的水,对毒素进行稀释。

 

催吐:用手指压迫咽喉,尽可能将胃里的食物吐出。

 

处理:将引起中毒的饮食进行有效处理,避免更多的人受害。

 

 

亲爱的家长朋友,孩子的身体健康和生命安全心系千万家。为了我们共同的目标,为了您孩子的身心健康,让我们共尽一份应有责任,让孩子们能在优良的环境中健康地成长。

 

 

 

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