辰颐物语的水果

 

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无花果原产于地中海沿带,栽培历史已超过五千多年,因外观不见花只见果,故名无花果。无花果营养丰富,在古希腊,无花果被当成奥林匹克运动员训练时必吃的水果,又有「生命之果」的美称。

无花果既是鲜食果品又是一种中药材。无花果当中含大量的糖类、维生素以及胺基酸、苹果酸、柠檬酸、水解酶,还有丰富的矿物质硒、膳食纤维等,具有抗发炎、消水肿、促进消化、抗癌、降血压及降血糖、润肠通便等功效。

《本草纲目》中记载:「无花果味甘平,无毒,治五痔、利咽喉、消肿痛、解疮毒」,而《医林纂要》则记载:「益肺,通乳」。无花果除了鲜食,还可以炖鸡汤、煮粥,是防病抗老的最佳食疗水果。

▼无花果的外形略像洋葱,果实中空,外皮为紫色或红褐色。
无花果
无花果小档案
适宜人群:癌症、高血压、便秘
不适宜人群:洗肾或肾脏病患者
学名:Ficus carica L.
别名:映日果、奶浆果、蜜果
原产地:地中海沿岸
盛产期:5〜12月

无花果营养成分大盘点

无花果营养主要含蛋白质分解酶、天门冬胺酸、β-胡萝卜素、硒
无花果当中的蛋白质分解酶能协助消化,天门冬胺酸则能协助消除疲劳,增进免疫力,β-胡萝卜素和硒都有强大的抗氧化作用,具有预防心血管疾病、抗癌的功效。

无花果其他营养成分
无花果尚含糖类、维生素B群、维生素C、维生素E、超氧化物歧化酶(SOD)、花青素、苹果酸、柠檬酸及矿物质钙、镁、磷等。

无花果选购方法:
挑选柔软、丰满且有牢固果柄的个体,避免潮湿、撞伤、发霉或有酸味的过熟无花果。

无花果保存方法:
鲜果用白报纸将其包裹好,避免水分散失,可置于冰箱中冷藏1〜2天。另外,干燥的无花果则应存放于阴凉干燥的地方,避免发霉。

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